Menus et Cocktails
Par Auberge du Blavon le samedi 3 mai 2008, 14:14 - Lien permanent
Goûtez à la saveur des produits de la ferme ! Plusieurs
formules vous sont proposées pour vos repas à partir de 12
€.
Consultez nos formules cocktails...
Vous pouvez également consulter la carte...
à 36 €
Entrée au choix
- Ris de veau et ses petits légumes en cassolette
- Foie gras poêlé et son mesclun, réduction de vinaigre balsamique
- Terrine de jarret de bœuf au foie gras
Viande au choix
- Côte de Bœuf (Race à viande 350 gr/pers) et son os à moelle
- Magret de canard de la « Ferme du Luguen »
- Carré de Veau Rôti au four en terre
Nos viandes sont accompagnés d'un gratin de pommes de terre et de petits légumes d'antan.
Dessert au choix
- Tarte tatin, boule de glace
- Poires pochées au vin rouge aux épices et sa boule de glace vanille
- Crème brûlée à la véritable vanille de Madagascar et son sorbet
à 12 € (Boissons
comprises)
Kir ou Sangria
Galette saucisse ( 2/pers.)
Far Breton ou Tarte fine aux pommes
Café, thé ou infusion
Vin rouge en pichet et cidre brut
à 18
€ (Boissons comprises)
Assortiment d'entrées
- Pâté de campagne
- Coucou de Rennes
- Trois crudités aux choix (Piémontaise, Betteraves rouges,...)
Far Breton
ou Tarte fine aux pommes
Café, thé ou infusion
Vin en pichet (rouge ou blanc) et cidre brut
à 10 € (moins de 12
ans)
Jus de fruits
Plat
Crème au chocolat ou Glace
Nos cocktails
Cocktails apéritifs
à 12 € par personne
Boissons suggérées :
Sangria, Punch, Apéritifs au choix (Porto, Martini, Ricard, Kir,...), jus de fruits, Coca-Cola
2 verres par personne
Amuses bouche salés
chauds et froids
6 pièces / pers., au choix
Les amuses bouche varient selon la saison.
Exemples:
- Purée de Melon et son chips de jambon cru
- Gaspacho de tomate
- Pastille d'andouille et de pommes
- Feuilleté de boudin noir et graines de sésame
0.80 € par amuse bouche en supplément
à 15 € par personne
Boissons suggérées :
Crémant ou Godinette, Apéritifs au choix (Porto, Martini, Ricard, Kir,...), jus de fruits, Coca-Cola
2 verres par personne
Amuses bouche salés
chauds et froids
10 pièces / pers., au choix
Les amuses bouche varient selon la saison.
Exemples:
- Purée de Melon et son chips de jambon cru
- Gaspacho de tomate
- Pastille d'andouille et de pommes
- Feuilleté de boudin noir et graines de sésame
0.80 € par amuse bouche en supplément''
Cocktails dinatoires
Un cocktail dinatoire est un buffet où sont servis des bouchées uniques que l’on appelle plus communément «finger food». Comme son nom l’indique, il n’y a pas d’assiette, on mange debout, avec les doigts ou avec une petite cuillère !
à 28 € par personne
Boissons suggérées :
Sangria ou Punch, Apéritifs au choix (Porto, Martini, Ricard, Kir,...), jus de fruits, Coca-Cola
Vins rouge, blanc et rosé en bouteille (nous consulter)
Amuses bouche salés
18 pièces / pers., au choix
Les amuses bouche varient selon la saison.
Desserts en verrines
3 / pers.
Café, thé ou infusion
à 32 € par personne
Boissons suggérées :
Crémant de Loire ou Godinette, Apéritifs au choix (Porto, Martini, Ricard, Kir,...), jus de fruits, Coca-Cola
Vins rouge, blanc et rosé en bouteille (nous consulter)
Amuses bouche salés
18 pièces / pers., au choix
Les amuses bouche varient selon la saison.
Réductions de pâtisserie
ou Desserts en verrines
3 / pers.
Café, thé ou infusion, mignardises
Exemples d'Amuses bouche salés :
- Gaspacho de melon et chips de jambon de pays
- Crème de choux fleur, Guacamole d’avocat et radis
- Brochette de tomate cerise / jambon de pays / tomme de vache
- Pastille d’andouille et pomme
- Mousse d’asperges et chips de jambon cru
- Boudin noir en feuilleté et graines de sésame
- Flan de carotte et magret fumé en salade
- Velouté de potiron et petits lardons grillés
- Chutney de pommes au foie gras et chapelure de pain d’épice
- Caviar de poivron et feta à la menthe
Exemples de verrines sucrés :
- Tiramisu au café ou aux fruits de saison
- Pêche au caramel et sa crème mascarpone
- Bavaroise vanillée aux myrtilles
- Gelée d’orange et mousse légère au chocolat
- Semoule légère aux fruits rouge
- Pommes confites à la vanille et au caramel laitier
- Délice caramel et chocolat aux craquant de sésame
- Tatin aux bananes, palmito et crème épaisse
- Fraises au basilic frais
- Riz au lait, framboises et spéculos
La carte
Nos entrées
- Salade agrémentée de gésiers de canard
- Terrine de lapin
- Croustillant de chèvre, salade verte
- Tarte aux poireaux ou oignons (selon saison)
Nos viandes
- Canard aux pommes
- Coucou de Rennes
- Cochon grillé
Nos viandes sont accompagnées d’un gratin de pomme de terre.
Nos desserts
- Crumble aux fruits selon la saison
- Flan aux oeufs
- Bavarois au café ou grand marnier
- Tarte Tatin
Nos desserts sont accompagnés d’une boule de glace.
